Sobras da ceia de Natal: veja como aproveitar com receitas simples e criativas

O ato de cozinhar fica ainda mais importante neste Natal, e a ideia é simples: nada se joga fora, todos os pratos podem virar outras opções saborosas para o almoço depois da véspera.

Em um cenário de alimentos cada vez mais caros e a necessidade de combater o desperdício, reunimos sugestões práticas e criativas para transformar as sobras da ceia de Natal em novos pratos. Confira!

Ideias para reaproveitar as sobras da ceia

Pernil

Pode ser cortado em cubos ou desfiado para virar um risoto clássico, preparado com azeite, cebola e vinho branco. Depois de refogar a carne, acrescente tomates e caldo de legumes aos poucos, finalizando com queijo e salsa.

Outra opção é desfiar o pernil e transformá-lo em uma “carne louca”, perfeita para ser o recheio de um pão francês. Basta refogar alho e cebola, juntar a carne, adicionar tomates e um pouco de molho vermelho, deixando a mistura mais encorpada, com mais carne do que molho, e finalizar com salsinha.

Tender

O tender sem osso pode ser cortado em cubinhos e combinado com lentilhas, aproveitando também o arroz que sobrou da ceia para criar um arroz de lentilha com tender.

Outra alternativa é usá-lo em um arroz de forno. Misture o arroz já pronto com o tender bem picado, queijo (muçarela ou prato), ervilha e milho. Um pouco de farinha de rosca ajuda a deixar o prato mais soltinho. Faça no forno tradicional ou no micro-ondas.

Lombo, copa lombo ou picanha suína

Esses cortes funcionam muito bem em uma farofa reforçada. Basta picar a carne e misturá-la com bacon, linguiça e farinha panko, criando um acompanhamento cheio de sabor.

Peru

Uma ótima ideia é preparar um fricassê de peru, reaproveitando a carne em um prato cremoso.

Desfie a carne e reserve. Em uma panela, refogue cebola e alho, acrescente o peru desfiado e misture bem. Junte milho, ervilha e creme de leite, deixando cozinhar até formar um molho cremoso. Finalize com requeijão ou queijo ralado para dar mais sabor e leve ao forno apenas para gratinar, se desejar.

Panetone

O panetone pode virar uma rabanada, passando as fatias em uma mistura de leite, leite condensado e ovos antes de fritar por imersão ou na frigideira com um pouco de manteiga e azeite.

Outra opção menos óbvia é usá-lo em uma farofa doce ou salgada, refogando bacon, cebola e outros ingredientes antes de adicionar o panetone picado.

Bacalhau

As sobras podem ser desfiadas e transformadas em um clássico bolinho de bacalhau, ideal para petiscos ou entradas.

Comece refogando alho e cebola em um fio de azeite, acrescente o bacalhau desfiado e ajuste o sal, se necessário. Junte batata cozida e amassada para dar liga, além de cheiro-verde e pimenta a gosto. Modele os bolinhos, passe levemente na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por fora.

*Receitas de Edu Guedes, Catia Fonseca e Henrique Fogaça

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