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Foto: Reprodução/HBO
O programa Pesadelo na Cozinha iniciou sua temporada inédita nesta sexta-feira (20) nas plataformas Discovery Home & Health e HBO Max. A condução permanece com Erick Jacquin, que volta a liderar intervenções em restaurantes à beira do colapso financeiro e operacional.
Na televisão aberta, o público poderá acompanhar os episódios a partir de 24 de fevereiro, quando a Band começa a exibição. A temporada reúne 12 histórias distribuídas por 4 estados brasileiros, ampliando o alcance geográfico da produção.
Desta vez, o reality percorre cidades em São Paulo, Minas Gerais, Bahia e Paraná. A proposta segue centrada na reestruturação completa dos estabelecimentos, tanto na parte física quanto na gestão e no comportamento das equipes, segundo o ABC do ABC.
O trabalho do chef não se limita à avaliação de receitas. A análise inclui organização interna, higiene, padronização de uniformes e postura no atendimento. O diagnóstico envolve uma leitura minuciosa das falhas administrativas e financeiras, apontando problemas que impactam diretamente o funcionamento do negócio.
Após essa etapa, a equipe promove mudanças estruturais no salão e na cozinha. Também há reformulação do cardápio, com foco em pratos mais viáveis do ponto de vista técnico e comercial, além de treinamentos voltados ao relacionamento com o cliente.
A operação de cada episódio exige uma engrenagem complexa. Aproximadamente 50 profissionais participam das gravações e mais de 20 atuam na pós-produção. O aporte médio por restaurante é de 800 mil reais, valor destinado às reformas realizadas em curto prazo.
A temporada é resultado de parceria entre Warner Bros. Discovery e Band. Nas plataformas pagas, os episódios são disponibilizados às sextas-feiras, às 20h40, enquanto na Band a transmissão ocorre às terças-feiras.
Entre os estabelecimentos selecionados está o restaurante La Cantina, em Santo André. O local enfrentou uma semana intensa de avaliações e ajustes sob supervisão direta de Jacquin.
O espaço passou por remodelação completa e o cardápio foi reformulado. A equipe precisou se adequar a novos padrões de qualidade e atendimento, implementados durante o processo de consultoria.
O episódio também evidenciou a dinâmica interna do restaurante. O garçom Rinaldo recebeu incentivo do chef para investir na área gastronômica e ganhou um uniforme autografado. Após as gravações, o estabelecimento contou com acompanhamento técnico do chef Peter para consolidar as mudanças adotadas.
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