Pode comer frango na Quaresma? Entenda o que é permitido durante o período

Com o fim do Carnaval, os católicos iniciam a Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa e simboliza preparação espiritual, penitência e reflexão. A tradição marca o tempo que Jesus Cristo passou no deserto e culmina na celebração da ressurreição.

No Brasil, é comum que, na Quarta-Feira de Cinzas e na Sexta-Feira Santa, muitos fiéis deixem de consumir carne. No entanto, a orientação vai além dessas duas datas: a recomendação é evitar carne em todas as sextas-feiras da Quaresma, como citado pelo site Saúde Abril.

Diante disso, surge uma dúvida recorrente: frango é carne vermelha? E, sendo carne branca, estaria liberado?

O que é considerado carne vermelha?

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), carne vermelha é aquela proveniente dos músculos de animais mamíferos, como bois, porcos, carneiros, cabras e cavalos. A classificação leva em conta aspectos biológicos, especialmente a presença de mioglobina, proteína responsável pela coloração avermelhada da carne.

Aves e peixes, portanto, são considerados carnes brancas do ponto de vista nutricional. Isso significa que, cientificamente, o frango não é carne vermelha.

Então por que o frango não é permitido?

A regra da Quaresma não se baseia na classificação científica dos alimentos, mas no simbolismo religioso da abstinência. Tradicionalmente, a Igreja orienta que os fiéis deixem de consumir carne de animais de sangue quente — o que inclui tanto mamíferos quanto aves.

O peixe, por outro lado, sempre foi visto como alimento mais simples e associado à subsistência, além de ter forte simbolismo no cristianismo primitivo. Por isso, seu consumo foi permitido ao longo dos séculos durante períodos de penitência.

A abstinência tem como objetivo representar renúncia e sacrifício, incentivando a reflexão espiritual. Por essa lógica, substituir carne vermelha por um prato sofisticado de frutos do mar também pode contrariar o espírito da prática, segundo orientações pastorais.

Há exceções?

Sim. A própria Igreja Católica dispensa da obrigação de jejum e abstinência crianças, idosos, gestantes e pessoas com problemas de saúde ou necessidades nutricionais específicas.

Além disso, ao longo da história, algumas adaptações curiosas surgiram em diferentes regiões. No Canadá, por exemplo, o consumo de castor já foi permitido por ser considerado animal aquático. Em partes da América Latina, a capivara também recebeu autorização semelhante em determinados períodos.

Ainda assim, a orientação tradicional permanece: durante as sextas-feiras da Quaresma, a recomendação é evitar carnes de mamíferos e aves — o que inclui o frango.

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