Guia Michelin 2025: dois restaurantes de SP recebem primeira estrela

Na última segunda-feira (12) foi celebrada a edição de 2025 do Guia Michelin Rio de Janeiro e São Paulo. O evento distribuiu novas estrelas para restaurantes da capital paulista e manteve as indicações de casas brasileiras que já possuíam duas estrelas.

A cerimônia ainda revelou novos restaurantes recomentados e casas na seleção Bib Gourmand, que reconhece estabelecimentos com boa cozinha a um bom custo-benefício. O Guia Michelin 2025 foi realizado no hotel Rosewood, em São Paulo.

Dois restaurantes de São Paulo receberam a primeira estrela Michelin em uma seleção independente por uma equipe internacional de inspetores especializados e anônimos.

Cinco critérios de avaliação clássicos do guia foram seguidos:

• qualidade dos ingredientes;
• harmonia dos sabores;
• domínio das técnicas culinárias;
• personalidade da cozinha;
• consistência ao longo do tempo.

Nenhum novo restaurante brasileiro foi elevado à categoria de duas estrelas e nenhum atingiu a distinção máxima de três estrelas. No total, São Paulo possui 17 restaurantes com estrelas Michelin.

Conheça os restaurantes paulistas que receberam a primeira estrela Michelin

Kanoe

Um restaurante japonês que busca exclusividade, o chef Tadashi Shiraishi busca recuperar a clássica e mais autêntica culinária japonesa, reproduzindo-a com detalhes e técnicas ancestrais com base nos melhores produtos do mercado. 

Fica localizado na Alameda Itu, 1578, nos Jardins. 

Ryo Gastronomia

O Ryo, do chef Edson Yamashita, também pe um restaurante japonês. Ele segue uma linha de Kaiseki Moderno ou Kaiseki Contemporâneo, em que os valores tradicionais são mantidos agregados e potencializados pelas novas técnicas da alta gastronomia moderna, usando matérias­primas regionais que valorizam sua sazonalidade e o Brasil.

Localizado na rua Pedroso Alvarenga, 665, no Itaim Bibi.

Restaurantes de SP no Guia Michelin

Duas estrelas

• D.O.M
• Tuju
• Evvai

Uma estrela

• Kanoe (NOVO)
• Ryo Gastronomia (NOVO)
• Huto
• Jun Sakamoto
• Kan Suke
• Kinoshita
• Maní
• Picchi
• Fame Osteria
• Kazuo
• Kuro
• Murakami
• Tangará Jean-Georges
• Oizumi Sushi

Classificação Indicativa: Livre