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O funcionamento da air fryer depende da circulação uniforme de ar. - (Imagem: Reprodução/@750grammes)Publicado em 30/05/2025, às 15h23 Giovana Sedano
A air fryer virou um queridinho da cozinha moderna. Rápida, econômica e sem precisar de óleo, ela promete refeições crocantes e mais saudáveis. No entanto, um hábito comum entre os usuários pode colocar tudo a perder: o uso do papel manteiga.
Embora pareça uma ajuda na hora da limpeza, ele pode comprometer o desempenho da fritadeira e até representar um risco à segurança.
O funcionamento da air fryer depende da circulação uniforme de ar quente ao redor dos alimentos. Quando você cobre o fundo da cesta com papel manteiga, principalmente com bordas altas, cria uma barreira que impede essa circulação. O resultado? O alimento não cozinha direito, perde crocância e pode até ficar cru por dentro. Isso frustra justamente o que a air fryer se propõe a entregar.
Outro problema é que o papel manteiga pode reter a gordura e a umidade dos alimentos. Em vez de escorrer e deixar a comida sequinha, essa barreira impede o escoamento. Resultado: alimentos murchos, encharcados e com textura comprometida. Isso anula a principal vantagem do aparelho: preparar pratos mais leves e crocantes.
Além da questão do cozimento, o uso incorreto do papel manteiga oferece risco real. Se ele estiver solto, sem comida em cima para fixá-lo, pode ser sugado pela circulação de ar quente e encostar na resistência elétrica da air fryer. Isso pode gerar fumaça, faíscas e até iniciar um incêndio.
Prefira usar formas de silicone próprias para air fryer, que não bloqueiam o fluxo de ar. Outra alternativa prática é untar levemente a cesta com azeite ou óleo vegetal, o suficiente para evitar que os alimentos grudem, sem comprometer a saúde ou o sabor.
A air fryer é, sim, uma excelente aliada na cozinha, desde que usada com consciência. Evitar o papel manteiga é uma atitude simples que garante melhores resultados e preserva a vida útil do aparelho.
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