Henrique Fogaça ataca imprensa após crítica negativa a restaurante em SP

O chef Henrique Fogaça reagiu com ofensas a uma crítica gastronômica publicada pela Folha de S.Paulo sobre seu restaurante, o Sal Gastronomia, localizado nos Jardins, na zona oeste da capital paulista.

Em publicações nos Stories do Instagram, no sábado (7), ele classificou o jornal como “imprensa suja, hipócrita e partidária” e chamou as avaliações do estabelecimento de “ataques gratuitos”.

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A manifestação ocorreu após a publicação de uma análise assinada pela jornalista Priscila Pastre, do Guia e Comida do jornal. Com o título “Sal atrai pela fama de Fogaça, mas decepciona com pratos descuidados”, o texto atribuiu duas estrelas ao restaurante, classificação correspondente a regular.

Além das críticas ao veículo, Fogaça compartilhou uma publicação de Danilo Gentili, apresentador do programa “The Noite”, do SBT, com ofensas direcionadas à jornalista responsável pela avaliação.

Na mensagem, Gentili chamou a profissional de “coitada digna de dó”. Ao compartilhar o conteúdo, o chef acrescentou emojis de risada e classificou o apresentador como “gênio”.

Crítica apontou problemas em pratos do restaurante

Na avaliação publicada, Priscila destacou problemas em diferentes preparações do cardápio. O ceviche de caju, por exemplo, foi descrito como excessivamente doce e adstringente. Já o steak tartare foi comparado a uma comida enlatada para gatos.

O nhoque servido com stinco de cordeiro também recebeu apontamentos negativos. Segundo a crítica, a massa estava excessivamente cozida.

Danilo Gentili também se manifestou no perfil do jornal nas redes sociais. O apresentador afirmou que uma primeira publicação havia sido apagada e voltou a atacar a jornalista, além de acusar profissionais da imprensa de prejudicarem o trabalho de cozinheiros com avaliações desfavoráveis.

Erick Jacquin defende crítica gastronômica

O chef francês Erick Jacquin, colega de Fogaça no “MasterChef Brasil”, também comentou a repercussão. Ele defendeu a importância das avaliações gastronômicas para o aprimoramento dos restaurantes, mas ressaltou a necessidade de respeito aos profissionais do setor.

“O jornalista é importante, faz parte do nosso trabalho, a crítica é muito boa para melhorarmos, para construir uma coisa melhor”, afirmou Jacquin.

O chef também mencionou as dificuldades envolvidas na administração de um restaurante e os impactos que avaliações públicas podem ter sobre o trabalho de toda a equipe.

Ele pediu responsabilidade na hora de avaliar os estabelecimentos e defendeu que os profissionais tenham oportunidades de aprimorar seus serviços.