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Foto: Freepik
por Marcela Guimarães
Publicado em 05/06/2025, às 14h24
O arroz é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros e está presente em praticamente todas as refeições. O preparo geralmente leva alho, cebola e sal, mas um ingrediente simples pode transformar essa opção comum em um alimento ainda mais nutritivo: o açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma.
Usar uma pitada desse tempero em pó durante o cozimento do arroz não só muda a cor e o aroma, mas também oferece vários benefícios à saúde.
Essa opção contém curcumina, um composto ativo com ação antioxidante e anti-inflamatória, ajudando a combater os radicais livres, que são moléculas que aceleram o envelhecimento celular, e a reduzir inflamações no corpo.
Além disso, estudos mostram que o consumo constante de curcumina pode contribuir para a saúde cerebral e até auxiliar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Outro benefício da cúrcuma é que essa opção pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima aliada no preparo de refeições para pessoas com diabetes.
O tempero também é bom para o sistema gastrointestinal, estimulando enzimas que ajudam no processo de digestão e protegendo o fígado. Do ponto de vista nutricional, o açafrão-da-terra é fonte de minerais como ferro e manganês, que possuem papéis essenciais no metabolismo e na produção de energia.
Além de ser super fácil de encontrar em feiras e nas prateleiras de supermercados, esse tempero pode ser adicionado à rotina alimentar com muito mais praticidade: é só colocar uma colher rasa de café para transformar aquele arroz tradicional soltinho em uma versão mais saudável e deliciosa.
Apesar de ter seus benefícios, a cúrcuma precisa de cuidado com os excessos, já que o uso exagerado pode causar um sabor muito forte. O recomendado é começar com pequenas quantidades e ajustar ao gosto de cada um, aproveitando tudo que esse tempero pode oferecer.
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