A salada de batata alemã, ou Kartoffelsalat, é um clássico dessa culinária que se destaca por sua simplicidade e um sabor para lá de marcante. Versátil, pode ser servida quente ou fria em diversas ocasiões ao longo do ano.
Ingredientes:
- 800g de batatas
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 250ml de caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela ou dijon
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas e coloque-as inteiras em uma panela com água fria.
- Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até ficarem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, leve o caldo de legumes ao fogo junto com a cebola picada e deixe ferver por 2 a 3 minutos.
- Em seguida, desligue o fogo e acrescente o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Espere as batatas esfriarem apenas o suficiente para manuseá-las.
- Retire a casca e corte em fatias finas (cerca de 0,5 cm).
- Coloque-as em uma tigela grande.
- Despeje o molho ainda quente sobre as fatias de batata e misture delicadamente para que absorvam o líquido sem quebrarem.
- Deixe repousar por cerca de 15 minutos para intensificar o sabor.
- Regue com o óleo de girassol e salpique a salsinha fresca por cima.
- Ajuste o sal e a pimenta se necessário. Mexa com cuidado outra vez e pronto!
Essa receita é naturalmente sem glúten e não leva maionese, o que acaba virando uma opção mais leve e com maior durabilidade na geladeira. É um acompanhamento ideal para pratos como salsichas, carnes grelhadas e o tradicional schnitzel.
A salada de batata alemã sempre marca presença em celebrações familiares e festividades na Alemanha. Sua combinação de ingredientes simples e sabor autêntico faz com que seja a melhor escolha para quem busca um acompanhamento prático e delicioso.
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